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Crema de coliflor y manzana con queso azul

La coliflor es una importante fuente de fibra y contiene vitamina A, C, vitaminas del grupo B y antioxidantes por lo que la convierte en un alimento muy saludable. Con esta receta tendremos una crema muy suave, con un toque dulzón que le aportarán las manzanas, y si os gusta se le puede dar un toque de queso azul. Servir la crema bien caliente con un hilito de aceite OVE, y en esta ocasión semillas de chia.

Caldo verde portugués

Es uno de los platos más tradicionales de Portugal, mayoritariamente de Oporto hasta Galicia. Hay que servirlo bien caliente y acompañado de un buen pan artesano, pan de maíz o broa de milho. Aunque se llama caldo, la textura es algo espesa como una crema ligera, debido a la patata triturada. Si lo queremos más líquido podemos añadir un poco más de caldo. Podemos acompañar el caldo verde con una copita de vinho verde o algún vino blanco que sea afrutado.

Baba Ganoush (paté de berenjena)

Es una de las recetas más tradicionales de Líbano muy fácil de preparar, es como un paté o hummus de berenjenas (sustituimos los garbanzos por berenjenas asadas). Para acompañar el Baba Ganoush lo haremos con unas pitas tostadas. Es un aperitivo que podemos preparar con antelación ideal cuando vamos a recibir a familia y amigos.

Pastel de turrón de Jijona

Con esta receta de fácil preparación tendremos un postre muy suave y muy rico. Es una manera de aprovechar esa tableta de turrón, que a veces nos queda olvidada en el fondo del armario. Se puede preparar sin utilizar el horno, pero nosotros hemos horneado 10 minutos las galletas, para que la base de nuestra tarta sea más compacta. Si no horneamos quedará buena igual pero al servir la galleta se desmorona un poco. Para preparar la tarta utilizamos un molde desmontable de 20cm.

Crema de calabaza y pera con mascarpone

Meloso de ternera con puré de patatas

Esta receta, original de la cocinera Mireia Carbó, nos puede servir para sorprender en Navidad o en cualquier otra celebración. La podemos preparar con galtas de cerdo, con braón de cordero o como en este caso con ternera. Utilizamos galtas, con el hueso, para que la salsa tenga más sabor, y las carrilleras que tienen más carne. El polvo de ceps lo podemos comprar ya hecho, o como en esta ocasión picando unos ceps en la picadora. Es un plato que aunque tiene muchos pasos, no es difícil de preparar y además tiene un resultado excelente. Con estos ingredientes la receta podría ser de 4 a 6 personas.